Хари (hari_tc) wrote,
Хари
hari_tc

Про очистки

Нет, все-таки удивительно смешно, что сейчас среди продвинутого населения считаются ценностью и покупаются за большие деньги очистки и объедки. Раньше как было: когда живешь в пещере или в шалашике, то видишь еду — съедаешь еду. Целиком, все что досталось. С кожурой, косточками, хрящами, внутренностями. Никто не чистил ножичком яблоко (притом крошечное, зеленое и кислое), никто не вырезал из всей туши филе (к тому же мелкое и жилистое). Корнеплоды были мелкими и волокнистыми, зерно мелким и с совершенно иным соотношением клетчатки и углеводов.

Потом, коротко говоря, пишет нам Лукреций:

День ото дня улучшить и пищу и жизнь научали
Те при посредстве огня и всяческих нововведений,
Кто даровитее был и умом среди всех выдавался.


Вот те, кто даровитее был, придумали в итоге взять из еды все самое сытное и вкусное. И выкинуть все остальное. Вынуть самую серединку зерна, очистить и отбелить муку. Вынуть самые мягкие и жирные кусочки из мяса, запретив, притом мясу при жизни бегать. Вывести новые овощи и фрукты с минимальным содержанием клетчатки — как казалось, бессмысленного балласта. Потом все термически обработать, измельчить и сделать мягким, во все добавить сахар и жир.

И вот теперь обнаружили, что все, что мы выкинули как лишний мусор — шкурки, шелуху, жилы, хрящи, кожу, придется добавлять обратно к этой нежной, мягкой, отбеленной еде.

Конкретный мусор, отходы промышленности стоит сейчас примерно в районе тысячи рублей за килограмм:
яблочная клетчатка (то, что остается после отжима и выкидывалось всегда в кормушку к свиньям)
https://ru.iherb.com/pr/Now-Foods-Pure-Apple-Fiber-12-oz-340-g/389

около 700р. за килограмм:
овсяные отруби, та шелуха, что остается после очистки зерна
https://ru.iherb.com/pr/Bob-s-Red-Mill-Oat-Bran-Hot-Cereal-18-oz-510-g/13658
(при том, что вся крупа в магазине стоит в пределах ста рублей)

А то, что содержится в костях, коже и жилах животных и рыб, стоит еще дороже. И есть в этом какая-то удивительная ирония жизни. Это даже Пелевин не придумает. Точнее, придумает, конечно, но уже не нужно, потому что есть.
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic
    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 11 comments